Sulforafan

NA ČO SI DAŤ PRI KÚPE SULFORAFANU POZOR - ALEBO TIEŽ MARKETINGOVÉ FINTY NA ZÁKAZNÍKA LAIKA + TOTÁLNE NEZMYSLY PREDAJCOV, ASI TIEŽ LAIKOV... PRIAZNICOM PRODUKTOV S "TVÁROU STAREJ PANI" ODPORÚČAME ČÍTAŤ LEN NA VLASTNÉ RIZIKO. DEKLAROVANÉ FAKTY BY MOHLI U CITLIVEJŠÍCH JEDINCOV VYVOLAŤ DOČASNÉ ZDRAVOTNÉ PROBLÉMY... ;)

• Obsah sulforanu sa nikdy nerovná obsahu extraktu z brokolice (semien, klíčkov), glukorafanínu, myrozinázy alebo glukozinolátu. Sulforafan sa do kapsule neplní (okrem stabilizovaného) keďže je to mimoriadne nestabilná, prchavá zlúčenina. Bez zložitej stabilizácie (napríklad cyklodextrínmi, čo je extrémne drahé) sa do bežnej kapsule ako hotová látka prakticky nedá dať, pretože by rýchlo degradoval. Výsledkom by bol po pár dňoch od naplnenia len niečo, čo už sulforafan nie je - drahý odpad. Sulforafan vzniká až v čreve reakciou glukorafanínu s myrozinázou. Reálne využiteľné množstvo sulforafanu je oproti pôvodným číslam (extrakt z brokolice, glukorafanín, myrozináza) o hodne nižšie ako si myslíte. 

• Produkt X: Glukorafanín rafinovaný zo semien brokolice, štandardizovaný na X-Y % glukozinolátov a myrozinázy. Glukorafanín nikdy nemôže byť štandardizovaný na glukozinoláty (nadradená kategória - glukorafanín je jedným z mnohých glukozinolátov). Je to, ako tvrdiť, že z litra benzínu ste vyrobili deciliter ropy. A už vôbec nemôže byť glukorafanín štandardizovaný na myrozinázu (myrozináza nepocházdza z glukorafanínu...). Správne by to malo byť: Extrakt zo semien brokolice (Brokorafanín® - aj toto je finta na laika, brokorafanín nie je registrovaná ochranná známka, takže pridané ® je len marketingový ťah a podvod na laika) štandardizovaný napr. na 10 % alebo min. 10 % (X-Y % je absolútne odfláknúta štandardizácia, taká asi nikde vo svete ani neexistuje) glukorafanínu s pridzenou myrozinázou. Myrozináza nikdy nemôže byť štandardizovaná na percentá, udáva sa totiž hmotnostných jednotkách napr. mg alebo v jednotkách aktivity napr. U/g alebo µM/g.

• Produkt Y: Ako sa vyznať v deklarovanom zložení - Bioaktívny brokolicový extrakt obsahujúci glukorafanín s Myrozinázou 200 mg?

   

  Z tohto sa nevyznáte vy, ja a úprimne – ani ten, kto to napísal. Toto je totiž vrcholne netransparentná deklarácia, ktorej cieľom je jediné: vyvolať dojem na laika bez toho, aby museli čokoľvek garantovať.

  
  

  Poďme si túto „vetu“ rozobrať na drobné, aby ste videli, čo v nej všetko chýba:

   

  1. Číslo 200 mg nehovorí nič o sile

  
  

  Tých 200 mg je len hmotnosť prášku v kapsule (extraktu). Ak by som zomlel sušenú brokolicu zo záhrady a dal jej názov „bioaktívny extrakt“, technicky môžem napísať presne to isté.

   

  • Problém: Bez uvedenia percenta účinnej látky (štandardizácie) nevieme, či tých 200 mg obsahuje 20 mg glukorafanínu alebo len 0,2 mg glukorafanínu alebo glukorafanín ani neobsahuje. Je to ako kúpiť si „fľašu s obsahom alkoholu 0,5 l – neviete, či je v nej čistý denaturovaný lieh alebo pivo.
   

  2. „Obsahujúci“ vs. „Štandardizovaný na...“

  
  

  Slovo „obsahujúci“ je v legislatíve o potravinách veľmi vďačné, pretože nikoho k ničomu nezaväzuje.

   

  • Obsahujúci: Znamená, že pri laboratórnom teste tam tie látky niekde boli. Môžu tam byť v miligramoch alebo len v stopovom množstve.
  • Štandardizovaný: Znamená, že výrobca garantuje presné množstvo v každej jednej šarži a kapsule.
   

  3. Myrozináza ako „marketingový duch“

  
  

  Tým, že pri myrozináze nie je uvedená žiadna aktivita ani množstvo, je tam pravdepodobne len preto, aby ju mohli napísať na obal.

   

  • Sulforafan (to, čo chceme) vzniká, keď myrozináza „stretne“ glukorafanín vo vlhkom prostredí (v tele).
  • Ak je jej tam málo, alebo je neaktívna, tento proces neprebehne. Povedať, že extrakt ju „obsahuje“, je pre zákazníka bezcenná informácia. 
   

  Položme si jednoduchú otázku:

  
  

  „Ak si kúpite tento produkt, viete mi povedať, koľko miligramov glukorafanínu a jednotiek myrozinázy reálne užijete v jednej kapsule? Pretože z ich popisu to nevie ani sám výrobca... Pri extrakte, ktorý nie je chránený patentom je obsah účinných látok v extrakte legislatívnou povinnosťou!

   

  Zhrnutie

  
  

  Táto deklarácia je v podstate informačná nula. Je to „marketingová vata“. Ak by ten extrakt bol naozaj kvalitný a silný, výrobca by na 100 % pochválil presným číslom. Ak to neurobil, s najväčšou pravdepodobnosťou je obsah účinných látok nízky alebo kolísavý. 

   

• Deklarácia gastrorezistentnosti bez uvedenia použitej gastrorezistentnej látky: Dvaja "poprední" výrobci si síce dali na stránke námahu s uvedením, že použivajú gastrorezistentne kapsuly, avšak námahu s uvedením gastrorezistentnej látky si už nedali... Jeden z nich si dokonca ani nedal námahu, aby uviedol z čoho obal kapsuly vôbec je! Chýba akákoľvek informácia, z čoho je kapsula vyrobená (či ide o celulózovú kapsulu, pullulan a pod., vieme len, že je vegánska, čo je dosť zbytočná informáci, keďže nevieme, či pridaný magnézium stearát nebol náhodou vyrobený zo zvieracieho tuku, keďže výrobca zas neudáva pôvod tejto suroviny). Keďže nie je deklarovaná napr. gellanová guma alebo iná enterosolventná zložka, tvrdenie o ochrane pred žalúdočnou kyselinou sa nedá overiť. Z hľadiska potravinového práva ide o hrubú chybu v povinnom označovaní výživových doplnkov. Podľa európskej legislatívy (Nariadenie EÚ č. 1169/2011) a slovenských predpisov o výživových doplnkoch musí byť v zozname zložiek uvedené všetko, čo výrobok obsahuje. To zahŕňa aj materiál samotnej kapsuly. Budete im veriť, či?

   

• Deklarácia lipo-enkapsulácie bez uvedenia použitého lipidu: Je použitý lipid zo slnečnice alebo zo sóje alebo dokonca dajaký živočíšny tuk?

• Zbytočne pridané doplnky (v danej forme neúčinné), ktoré v očiach laika majú navodiť pocit akejsi nadradenosti produktu, a ktoré len umelo navyšujú cenu:

   

  Tu sú body, ktoré sú z odborného hľadiska nepriestrelné:

   

  1. Vitamín D3 bez tuku: D3 je rozpustný v tukoch. Ak je v kapsule len sypký prášok bez lipidového nosiča (ako napr. MCT olej), jeho vstrebateľnosť je výrazne limitovaná, pokiaľ ho človek neužije s naozaj mastným jedlom. Kvalitné produkty toto riešia buď olejovou kapsulou, alebo micelárnou formou.

  2. Vitamín K2 (MK-7) vs Vitamín K2 (MK-7) all-trans: Pri vitamíne K2 je len all-trans forma je biologicky aktívna. Ak výrobca v zložení túto formu nedeklaruje, je vysoko pravdepodobné, že používa omnoho lacnejšiu surovinu s vysokým obsahom cis izomérov, ktoré vaše telo nedokáže vstrebať (teda obyčajný vitamín K2 MK-7). Pri takomto vitamíne K2 MK-7 je vstrebateľnosť < 30 %.

  3. R-ALA a stabilita: R-ALA je mimoriadne termolabilná a fotosenzitívna. Pri izbovej teplote (nieto ešte pri zahriatí počas prepravy či skladovania) a na svetle má tendenciu rýchlo polymerizovať – mení sa na nerozpustnú a biologicky neaktívnu hmotu. Aby bola R-ALA stabilná v bežnej kapsule, musí sa použiť jej stabilizovaná forma, napríklad viazaná na sodík (Na-R-ALA). Keďže pri produkte nie je deklarovaná stabilizovaná soľ, neboli použité špeciálne tmavé/svetlo neprepúšťajúce kapsuly, produkt nie je v blistroch (ktoré chránia pred vlhkosťou a vzduchom lepšie ako dóza) a chýba upozornenie na skladovanie v chlade (napr. v chladničke), je vysoko pravdepodobné, že tých XY mg R-ALA sa do konca záručnej užívania (skôr však ešte počas prepravy v letných mesiacoch) výrazne znehodnotí.

• pokračovanie čoskoro